סכין קראמי עשוי זירוקניה, חומר קשה ביותר שני רק ליהלום, קל שקל, ידית ארגונומית, אינו יוצר תגובה כימית עם המזון ולא מותיר טעם לוואי, חד ביותר - אינו דורש השחזה לאורך זמן רב.